La Courgette Solidaire

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Bonsoir,
Quelques petites idées pour utiliser les délicieuses carottes de Daniel et aussi les poireaux...!
A bientôt, Dany COLLIN dany.collin@noos.fr

Crumbles aux poireaux et saumon

Ingrédients
Pour 12 tartelettes (ou 20 mince-pies)
· 1 pâte brisée (300/325g)
· 300 g de blancs de poireaux
· 250 g de saumon fumé
· 20 g de beurre
· 40 g de crème fraîche liquide (4 cl)
· sel poivre du moilin
· 1 pincée de muscade.
Pour la pâte à crumble
· 40 g de farine
· 40 g de parmesan à raper
· 30 g de beurre, poivre

Préchauffer le four à 180°, sortir la grille du four et y poser la plaque.
Pré découper des fonds de pâte avec le découpoir rond correspondant et les déposer au fond des empreintes.
Emincer finement les poireaux et les faire suer 3 minutes dans le beurre fondu. Assaisonner. Ajouter la crème liquide et laisser réduire 2 minutes.
Préparation du crumble :
Dans un cul de poule, mélanger avec les doigts la farine le parmesan râpé grossièrement, le beurre et le poivre.

Répartir sur les fonds de pâte le saumon émincé puis la fondue de poireaux refroidie. Recouvrir de crumble puis faire cuire 20 à 30 minutes (suivant la taille) à 180°C

CAKE AUX CAROTTES

Pour 12 empreintes ou le moule marguerite
§ 150 g de carottes râpées
§ 2 œufs
§ 100 g d'huile végétale (tournesol, colza, etc.)
§ 100 g de sucre roux
§ 170 g de farine
§ 1/2 cuillères à café de cannelle
§ 1 sachet de levure chimique
§ 30 g de lait

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs et le sucre.
Ajouter et mélanger l'huile et les carottes râpées.
Incorporer la farine, la levure et la cannelle tamisées ensemble dans la préparation.
Ajouter petit à petit le lait.
Si la pâte n'est pas assez lisse, ajouter encore un peu de lait.
Verser la pâte dans les empreintes.
Laisser cuire environ 20 à 25 minutes

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