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Recette
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> Accueil : Halwa a la carotte le 24 févr. à 10:12  halwa_à_la_carotte.docVoici une petite recette (testée et approuvée !) pour faire un dessert avec vos carottes : il s'agit du halwa à la carotte, un dessert indien, parfumé à la cardamome, à déguster accompagné du "tchay", le thé au lait et aux épices. Bonne dégustation ! Caroline Barjon cbarjon@yahoo.com Ingrédients Pour 8 à 10 parts : * 1 kg de carottes * 1/4 de litre de lait * 300 g de sucre en poudre * 200 g de beurre * 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre * 3 cuillères à soupe de pistaches non salées et grillées * 3 cuillères à soupe d'amandes non salées, émondées, effilées et grillées Méthode Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn 1. Laver, peler, râper les carottes. 2. Les faire revenir dans une poêle à fond épais ou une casserole, ceci dans la moitié du beurre, pendant 20 à 30 mn. 3. Remuer de temps en temps. 4. Ensuite, incorporer le reste du beurre ainsi que le lait, le sucre et la cardamome. 5. Laisser cuire à feu vif en remuant plus rapidement pendant ¼ d'heure environ ou jusqu'à ce que l'ensemble soit assez épais pour se détacher du bord en une masse compacte. 6. Etaler la préparation sur un plateau, décorer la surface de pistaches et d'amandes effilées (facultatif) 7. Laisser refroidir puis découper en losanges ou en rectangles. |
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